சுவையான சிக்கன் கிரேவி (Chicken Gravy) சமையல் குறிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கறி – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய்த் தூள் – 1½ மேசைக்கரண்டி

தனியாத் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2

பட்டை – 1 துண்டு

கறிவேப்பிலை – சிறிது

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை விளக்கம்:

முந்தைய ஏற்பாடு: 

கோழி மாஸை சுத்தம் செய்து மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.

எண்ணெய் ஊற்றி வதக்குதல்:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு:

வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுதும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்க்கவும்:

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியாகும் வரை வதக்கவும்.

மசாலா தூள்கள் சேர்க்கவும்:

மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

கோழி கறி வேகவைத்தல்:

வெந்த மசாலாவில் கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 15–20 நிமிடம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.

அலங்கரித்தல்:

கோழி நன்கு வெந்து கிரேவி பதமாக வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவவும் 

பரிமாறும் பரிந்துரை:

இது சப்பாத்தி, இடியாப்பம், பரோட்டா, சாதம், தோசை மற்றும் சோறு வகைகளுடன் சுவையாக செரியும்.