.png){kind=logo}
குழந்தைகளுக்கும் (1 வயதிற்கு மேல்) மற்றும் வயதானவர்களுக்கும் (முதுமை தாண்டியவர்களுக்கு) சிறந்த சத்துணவாக சத்துமாவு இருக்க வேண்டும். அவர்களின் செரிமானத்திற்கேற்ப, எளிதாக சுவைக்கும் வகையில் சற்று மிருதுவாகவும், அதிக சத்துக்களுடன் இருக்கும்படியும் சில மாற்றங்கள் செய்யலாம்.
🌾 முக்கிய தானியங்கள் (Easily Digestible Grains)
✅ ராகி (Finger Millet) – 1 கப் (கால்சியம் நிறைந்தது, எலும்பு வளர்ச்சிக்கு உதவும்)
✅ அரிசி (Rice) – 1 கப் (எளிதாக ஜீரணமாகும், குழந்தைகளுக்கு சிறப்பு)
✅ சாமை (Barnyard Millet) – ½ கப் (செரிமானத்திற்கேற்ப, மிருதுவானதாக இருக்கும்)
✅ கோதுமை (Wheat) – ½ கப் (நல்ல ஆற்றல் தரும்)
🥜 பருப்பு வகைகள் (Easily Digestible Pulses)
✅ பாசி பருப்பு (Green Gram) – ½ கப் (செரிமானத்திற்கு உகந்தது)
✅ துவரம் பருப்பு (Toor Dal) – ½ கப் (சிறந்த புரதம்)
✅ உளுந்து (Black Gram – பச்சை) – ½ கப் (எலும்பு வளர்ச்சிக்கு நல்லது)
❌ முயல் கொள்ளு (Horse Gram), கடலை (Chana Dal) போன்ற கடினமான பருப்புகள் வயதானவர்களுக்கு சிரமம் தரலாம், அதனால் தவிர்க்கலாம்.
🌰 பருப்புக் கீரைகள் மற்றும் உலர் பழங்கள் (Nuts & Dry Fruits)
✅ முந்திரி (Cashew) – ¼ கப் (சுவைக்காக)
✅ பாதாம் (Almonds) – ¼ கப் (நரம்புத் தளர்ச்சிக்கு சிறப்பு)
✅ உலர் திராட்சை (Raisins) – ¼ கப் (இயற்கையான இனிப்பு)
✅ நிலக்கடலை (Peanuts) – ¼ கப் (புரதச்சத்து நிறைந்தது, ஆனால் குழந்தைகளுக்கு allergy இருக்கலாம், கவனமாக சேர்க்கவும்)
🌿 கூடுதல் சத்துக்கள் (Additional Healthy Ingredients)
✅ சுக்கு (Dry Ginger) – 1 தேக்கரண்டி (செரிமானத்திற்கு உதவும்)
✅ ஏலக்காய் (Cardamom) – 4-5 (நல்ல வாசனை மற்றும் உடல் சூடு ஏற்படாமல் செய்யும்)
✅ வெள்ளை எள் (White Sesame Seeds) – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (குழந்தைகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது)
✅ நாட்டு சர்க்கரை (Palm Jaggery) அல்லது கருப்பட்டி – தேவைக்கேற்ப (இயற்கையான இனிப்பு, இரும்புச்சத்து நிறைந்தது)
🌟 தயாரிக்கும் முறை (Preparation Steps)
1️⃣ அனைத்து தானியங்களையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும் (நல்ல வாசனை வரும் வரை).
2️⃣ பருப்பு வகைகளையும் தனித்தனியாக லேசாக வறுக்கவும்.
3️⃣ பருப்புக் கீரைகள், ஏலக்காய், சுக்கு போன்றவற்றையும் லேசாக வறுக்கவும்.
4️⃣ அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக ஆற விடவும்.
5️⃣ அவற்றை மிக்ஸி அல்லது அரையலையில் பொடியாக அரைக்கவும்.
6️⃣ காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
🥣 சத்துமாவு மாவு எப்படிச் சாப்பிடலாம்?
🔸 கஞ்சி: 1 ஸ்பூன் மாவுடன் சூடான பால் அல்லது தண்ணீர் கலந்து இனிப்பு சேர்த்து குடிக்கலாம்.
🔸 அடி: சத்துமாவு மாவுடன் சிறிது உப்பு, வெங்காயம் சேர்த்து தோசை போல் செய்யலாம்.
🔸 உருண்டை: மாவுடன் நெய், நாட்டு சர்க்கரை கலந்து உருண்டையாக செய்து குழந்தைகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் கொடுக்கலாம்.
🎯 சிறப்பு:
✔️ குழந்தைகளுக்கு: எளிதாக ஜீரணமாகும், அதிக புரதச்சத்து மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
✔️ வயதானவர்களுக்கு: மென்மையாக செரிமானமாகும், எலும்பு, நரம்பு, மூட்டுக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து தரும்.
