.png){kind=logo}
- தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய் – 250 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 6 பற்கள் (தேய்த்து அரைத்தது)
இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (தேய்த்து அரைத்தது)
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 1 கை
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
- செய்முறை:
கத்திரிக்காய்களை நன்றாக கழுவி, நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, அதில் கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும், அது பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசித்துப் போடவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
கத்திரிக்காய் சேர்த்து, மசாலா நன்றாக கத்திரிக்காயுடன் கலந்து வர வரை வேகவைக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைத் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
- சர்விங்:
கத்திரிக்காய் மசாலாவை சுடு சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம். 😊
