வஞ்சரம் / சேலா / சங்கரா மீன் குழம்பு – பாரம்பரிய கார சுவையில் கைகூடும் ருசி! (Fish Curry)

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் – ½ கிலோ (வஞ்சரம்/சேலா/சங்கரா)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி

தனியாத்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – சிறிது

சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

காசகசா விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி (ஐச்சாக வேண்டும்)

நார்ச்சாறு அல்லது புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மசாலா தூள்கள், புளி நீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்ததும் மீன் துண்டுகளை மிதமான தீயில் போடவும்.

மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

இறுதியில் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.